MOHNKUCHEN

1 Becher (oder große Tasse) Mehl
1 Becher gemahlene Haselnüsse
1 Becher Mohn
1 – ½ Becher Zucher
etwas Backpulver
1 Soja Cuisine oder 1 Becher Sojamilch
Nach Belieben etwas Vanillezucker
Zitrone
Orange
3-4 Messlöffel Ei-Ersaz (oder 3-4 TL Sojamehl mit etwas Wasser vermengt)
1/3 Becher Öl

Die trockenen Zutaten in einer Schüssel kurz durchmischen (mixen), dann die nassen Zutaten, also Öl und Sojamilch (evtl. in einem Shaker „vormischen“) dazu und nochmals kurz durchmixen. Das Ganze in eine befettete, bemehlte Kuchenform und bei 180° ca. 50 Minuten backen (Zahnstocherprobe machen).