BLITZ-KAROTTENKUCHEN

400 g Karotten
Saft und Schale von 1 unbehandelten Zitrone
200 g Rohrzucker
200 ml Sonnenblumenöl
1 TL Zimt
1 Packung Backpulver
400 g Mehl
1 Packung Vanillezucker

Die Karotten in der Küchenmaschine raspeln und mit den restlichen Zutaten vermischen. Den Teig in eine gefettete Springform füllen und bei 180 °C 40-50 Minuten backen. Nach Erkalten mit Puderzucker bestäuben.